こんにちは、らぼです。
梅シロップは、みりんがわりになります
昨年に引き続き、今年も、梅シロップを作ることにしました。
子どもたちも、炭酸水で割った梅ジュースが好きです。
また、豚の生姜焼きを作る時に、みりんのかわりに梅シロップを使っています。
片栗粉をつけた豚肉を焼き、みりん大さじ2としょうゆ大さじ2でからめると、おいしくできます。
冷凍梅を使うと早く、梅シロップを作ることが出来ます
昨年は、梅をそのまま使う作り方と、梅を冷凍してから使う作り方の両方を試してみました。
梅を冷凍した方が、梅エキスが出るのがはやく、エキスも良く出て、梅は種と皮ぐらいにしわしわになりました。
冷凍せずに使った場合は、ゆっくり日にちをかけて梅エキスが出て、果肉も残るので、梅ジャムを作ることができました。
梅を冷凍しておくと、年中、梅シロップを作ることが出来ます
梅が出回っている時期は限られているので、時期の最後に冷凍しておいて、年の途中でも、梅シロップを作っています。
梅シロップ作りでびんを使わず、チャック式袋を使うと冷蔵庫内でも作りやすいです。
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