ホットクックで塩麹作り

こんにちは、管理栄養士のらぼです。

ホットクックで、塩麹も作ることが出来ます。

塩麹は、通常だと、毎日混ぜて、1週間かかります。

ホットクックだと材料を入れたら、スタートを押すだけ。

ホットクック塩麹の作り方

(材料)

米麹 200g

水 300ml

塩 60g

塩麹のメニュー番号114で、調理スタート。

調理温度 58℃で約6時間かかりますが、ほったらかしです。

ちなみに、米麹は業務スーパーで購入しました。

(塩麹の使い方)

肉、魚にまぶして、冷蔵庫で1～2日置きます。

塩麹を軽く取って、焦げないように気を付けて、焼きます。

後日、鶏むね肉をまるごと塩こうじと一緒に袋に入れ、冷蔵庫で1日置いたものをホットクックで、オリーブオイルも入れて、無水ゆでしました。

塩味がしっかりついて、柔らかく仕上がりました。

らぼ

内向型・HSP気質の医療職（臨床検査技師）2児ママです。

管理栄養士、保育士、FP3級など、子育てや暮らしに活かせる資格を持ち、
「心と身体をすり減らさない暮らし」を大切にしています。
自身は中学・高校・大学受験を経験。

このブログでは、
・静かに楽しむ子育ての工夫
・こどもの通信教育や遊びの記録
・内向型・HSPママが自分らしくコツコツ生きるヒント
などを発信中。

エネルギーを消耗しやすく、自分をすり減らしがちな方に、そっと寄り添えたら嬉しいです。