ホットクックれんこんの煮物

大阪府門真市の特産品　門真れんこん（河内れんこん）。低湿地帯だった門真の粘土質の土地で栽培されています。

ねばりのあるもっちり食感が特徴です。

親戚から毎年、年末にいただく門真れんこん。実家では、おせち料理とお雑煮でいただいていました。れんこんの収穫は、泥の中から堀り出すのでたいへんという話を、子どもの頃、よく聞いていました。寒い冬の収穫時期は、泥の中の方が、外気よりは寒くないそうです。生産数が減り、現在では、スーパーでほとんど流通していない希少な幻のれんこんとなっています。

ホットクックれんこんの煮物

（材料）

れんこん　2節

みりん　大さじ2

しょうゆ　大さじ2

酒　大さじ2

だしの素　少々

水　300ｍｌ

（作り方）

①れんこんの皮をむき、1㎝幅に輪切りにする

②材料をすべてホットクックに入れる

③ホットクックのメニュー画面で、手動→煮物まぜる→40分　でスタート

野菜嫌い偏食の子どもたちも残さずに全部食べました。

らぼ

医療職（臨床検査技師）で働く、2歳差姉妹ママ。
管理栄養士、上級健康食品管理士、保育士、簿記3級、FP3級の資格を持つ転勤妻（40代）です。
自身は中学・高校・大学受験を経験。

やりがいのある仕事を細く永く続けながら、自由な時間を作り出し、自分と子どもの好き・得意を伸ばせるよう、育児に奮闘中です。

子育て、暮らし、研修記録などをつづっています。

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