【ホットクック】あんこ作りで失敗！砂糖を先に入れて小豆が固くなった時の救済方法

ホットクックは材料を入れてスタートするだけで調理できる便利な家電ですが、ときどき「途中で調味料を入れる」レシピがあり、うっかり順番を間違えてしまうこともあります。

今回は、あんこ作りで砂糖を最初に入れてしまい、小豆が固くなってしまった失敗と、その救済方法をお伝えします。　

失敗した小豆汁をいちど冷凍保存→解凍し、ぜんざいにしていただきました。

砂糖を先に入れてしまった失敗の経緯

ホットクックでつぶあんを作ろうとして、小豆と一緒に砂糖を内鍋に入れてから、「砂糖は後入れだった…」と気づきました。

砂糖をすくい出しましたが、すべてを取り切ることはできず、少量の砂糖が残った状態で水を加えて調理スタート。（この時、ざるにかけて砂糖と小豆を取り分ければよかったです…。）

途中で、砂糖を加えました。　

出来上がったものは、
・小豆がそのままの形で固い
・とろみが出ない

つぶあんではなく、小豆汁になってしまいました。

小豆も砂糖もたっぷり使っているので、「なんとかして食べられる状態にしたい」と思い、追加加熱も試しましたが、固さはほとんど変わらず…。　

そこで試したのが、冷凍する方法です。

冷凍→解凍することで小豆の細胞が壊れ、皮が少しやわらかくなりました。　

解凍した小豆汁に、
・水を入れてレンジ加熱したお餅
を加えて、ぜんざいとしていただきました。

つぶあんにはなりませんでしたが、食材を無駄にせず済みました。　

ホットクックは「材料を入れてスタート」するだけで作れるレシピが多い反面、

・調味料を途中で入れる
・順番が大事なレシピ

もあります。

特に、あんこ作りは砂糖を入れるタイミングが重要なので、スタート前にレシピをしっかり確認するのがおすすめです。　

ホットクックあるあるの失敗でしたが、いちど冷凍することで救済でき、食材を無駄にせず済みました。

同じように困った方の参考になればうれしいです。